Uplynulý víkend, 8. – 9. februára 2025, sa na XI. Medzinárodnom festivale „KlobasFest“ v Báčskom Petrovci zúčastnilo aj Gymnázium „Ján Kollár“ s domovom študentov.
Príprava na účasť na podujatí trvala dva dni, počas ktorých mali žiaci triedy 1K možnosť oboznámiť sa s konceptmi a procesmi prípravy cateringu, banketov a pop-up mobilných gastronomických prevádzok. Prostredníctvom praktickej práce sa naučili nové jedlá, techniky spracovania surovín a zároveň mohli ochutnať vlastné výtvory.
V sobotu profesori kuchárstva Miloš Jeličić a Goran Gašparovski postavili dočasný (Pop-up) objekt na vedecko-výskumné účely, vzdelávanie a propagáciu gastronómie s názvom „GASTRO PALETA“. Tento projekt organizovalo Gastronomické výskumné centrum „Gastro_IC“ v spolupráci s naším gymnáziom. Návštevníci festivalu mali možnosť ochutnať netradičné grilované špeciality, ako napríklad:
- Grilované marinované kuracie mäso v medovej omáčke
- Grilované marinované kuracie mäso v citrusovej aioli omáčke
- Niekoľko druhov údených pljeskavíc
- Remeselné klobásy plnené syrom v špeciálnej gurmánskej omáčke
- Bravčové ražniči so slivkami s názvom „Opitý lovec“, marinované v slivovici a karamelizované so sladko-pikantnou slivkovou omáčkou
- A ďalšie kulinárske špeciality...
V nedeľu, v rámci gastronomicko-degustačnej časti festivalu, ktorá prebiehala spolu s kultúrnym programom a následne aj rockovým koncertom, profesori Miloš a Goran spolu so študentmi kuchárskeho odboru prvého a druhého ročníka pripravili degustačný a prezentačný banket. Všetci návštevníci mali možnosť nielen spoznať odbory nášho gymnázia, ale aj ochutnať špeciality pripravené pod mentorskou podporou našich profesorov.
Aj napriek tomu, že tento rok bolo na festivale veľa nečakaných komplikácií a náročných okolností, všetko prebehlo v poriadku. Študenti a profesori dôstojne reprezentovali našu školu a ukázali ju v tom najlepšom svetle.
Text pripravil: Goran Gašparovski, 11.2.2025.
